美食菜谱： 茄汁牛蒡鸡块

粤菜

鸡腿两支（剁小块）,牛蒡2只（切段）

蒜头末1大匙

茄酱5大匙,糖,酱油各3大匙,醋2大匙,太白粉及香油适量

　　(1)鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。
　　(2)牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。
　　(3)起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收干即可起锅。