美食菜谱： 酱银苗

卤酱菜 健脾开胃食谱

浅红褐色，质地脆嫩，营养丰富，酱味浓厚。

咸鲜味

酱

地笋,5000克

盐500克,甜面酱4000克

　　1.将银苗（地笋）洗净沥干，用开水化溶精盐，待冷却后把银苗放入盐水中，腌20小时，捞出控干表面水分。
　　2.将缸洗净擦干，放入银苗，再放入甜面酱。每天翻扒2次，五天放风一次，酱15天即可。