美食菜谱: 酱橘子
菜系
卤酱菜
特色
质嫩软,味咸鲜酸香,有橘子特有的香气。
口味
酸甜味
工艺
酱
主料
橘子2000克
调料
甜面酱200克,盐50克
做法
1.橘子剥去外皮但不拆瓣,整个果实放盆中待用。同时用1500毫升清水加盐煮成盐水,凉后倒入盆中,将橘子浸腌1小时,捞出沥干。
2.缸内倒入甜面酱,放入橘子拌匀,加盖酱制1-2天即可。
2.缸内倒入甜面酱,放入橘子拌匀,加盖酱制1-2天即可。
小提醒-食物相克
橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)