美食菜谱： 酱油蟹

粤菜

蟹600克

姜切细粒1汤匙,葱2条切碎

生抽半汤匙,老抽半汤匙,胡椒粉少许,糖2茶匙。芡生粉半茶匙,水2汤匙

　　(1)蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。
　　(2)烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙（不够可加水）数炒下，下调味炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。