美食菜谱： 巴国土豆饼

甜品/点心 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

甜味

碎屑料炸

土豆（黄皮）500克

小麦面粉200克,鸡蛋150克,红豆沙300克,面包屑150克

白砂糖150克

　　1. 将土豆去皮发成片状上笼蒸趴后压烂；
　　2. 土豆加入面粉、白糖和匀出条下节子，包入豆沙馅，做成圆饼形；
　　3. 然后刷蛋浆沾上面包糠，放入油锅内炸成金黄色即成。

　　1. 土豆饼含胶质较重，定形较难，在制皮时应该注意掺粉的比例；
　　2. 用手感觉面皮有一定的韧性，干稀度合适就可以了，不然炸出的土豆饼会变形，影响质量。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　1. 土豆含蛋白质、碳水化合物较高而含脂肪较低，胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁的含量也高；
　　2. 土豆属碱性食物，而多数食物都是属酸性，多食土豆能使酸性化的血液得到一定的改善；
　　3. 尤其肉食较多的人，吃土豆可矫正肉食过多的害处。