美食菜谱： 醋熘卷心菜

私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱

酸咸味

醋溜

圆白菜300克

醋25克,辣椒(红,尖,干)5克,大豆油75克,花椒5克,酱油4克,盐2克,白砂糖2克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克

　　1. 卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；
　　2. 干辣椒切丝；
　　3. 把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；
　　4. 勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；
　　5. 再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；
　　6. 待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。