美食菜谱： 金针菇炒菜心

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菇味香醇，菜心嫩爽。

咸鲜味

生炒

金针菇250克,油菜心200克

盐3克,味精2克,黄酒15克,香油5克,色拉油30克,淀粉(豌豆)10克

　　1.金针菇洗净，去根部，切成4厘米长的段；油菜心洗净后将粗部削成橄榄状；油菜心与金针菇一起在沸水锅中焯一下捞出，沥净水分。
　　2.锅架火上，倒入油烧至七成热，放入金针菇，菜心一起下锅翻炒几下，加上绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。