美食菜谱： 韭菜蛋饼

私家菜

鲜咸适口。

咸鲜味

生煎

鸡蛋350克,小麦面粉400克,韭菜400克

盐3克,料酒10克,大葱5克,植物油30克

　　1. 将嫩韭菜择洗干净，沥水后切成小段；
　　2. 葱洗净，切成细末；
　　3. 把鸡蛋打入碗内，用力搅打均匀；
　　4. 面粉加水和成薄浆，加入打好的蛋液、料酒、精盐和葱花，随即再将韭菜倒入拌匀；
　　5. 炒锅置火上，加底油烧热，用勺舀面糊入锅摊薄，待两面都煎黄后，即可出锅。

　　因有过油煎制过程，需准备植物油约100克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。