美食菜谱: 三丝黄瓜卷
菜系
私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱
特色
外观美,清脆爽口。
口味
咸鲜味
工艺
拌
主料
黄瓜500克
辅料
胡萝卜50克,竹笋50克,琼脂50克
调料
味精25克,盐25克,香油25克
做法
1. 将黄瓜剞成4.5厘米长的段,用盐腌半个小时,然后滚刀片成片,剞成6厘米长的片;
2. 胡萝卜、竹笋切成一字长的细条,琼脂用水泡制成寸段;
3. 锅置火上放入水,烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉;
4. 胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味,将黄瓜片平放案板上,把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上,然后一端卷成卷,即可装盘。
2. 胡萝卜、竹笋切成一字长的细条,琼脂用水泡制成寸段;
3. 锅置火上放入水,烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉;
4. 胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味,将黄瓜片平放案板上,把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上,然后一端卷成卷,即可装盘。