美食菜谱： 冬菇豆腐汤

私家菜

汤清味鲜，茹滑腐嫩笋脆。

咸鲜味

煮

香菇（鲜）100克,豆腐(北)300克

冬笋50克,油菜10克

酱油25克,味精1克,盐2克,香油1克

　　1. 将冬菇放入温水泡透，去蒂洗净，控去水；
　　2. 豆腐切成小块，入沸水锅中略氽捞出；
　　3. 冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出；
　　4. 汤锅坐火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸；
　　5. 放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧3分钟；
　　6. 淋入芝麻油，出锅装入大汤碗。

　　本品需鸡汤约1000克。