美食菜谱： 冬菜蒸牛肉饼

私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

咸鲜味

粉蒸

牛肉(肥瘦)150克

冬菜50克

盐1克,白砂糖5克,陈皮0克,淀粉(豌豆)8克,胡椒粉0克,植物油8克

　　1.将牛肉提前腌好；冬菜洗净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；陈皮切末。
　　2.将腌过的肉用刀剁为米粒形，用碗盛着，加入精盐、白糖、陈皮末、湿淀粉、胡椒粉，搅挞至起胶，随将冬菜放入搅匀，加入熟油再搅匀，铺平在碟上，放进笼内蒸熟便成。

　　本菜中的植物油为熟植物油。