美食菜谱： 南瓜炖牛肉

私家菜 补气食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱

咸鲜味

清炖

牛肉(肥瘦)200克,南瓜400克

盐3克,味精2克,料酒5克

　　1. 牛肉洗净，切块，放入沸水中焯透，打去浮沫，武火烧开，文火炖1小时。
　　2. 南瓜去瓤，去皮，洗净切块。
　　3. 将炖过的牛肉块与南瓜块一起放到沙锅中，倒入牛肉汤，再加适量清水，文火煮半小时，加入调味料调味即可。

　　牛肉煮制的时间要掌握好，应软烂适度。

　　此菜具有解毒消痛，补益气的作用。适用于治疗肺痈成脓期咳吐脓痰、胸中满闷、不欲进食。