美食菜谱： 扒菜胆

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清香味

滑炒

白菜1000克

炼乳（甜,罐头）100克,白砂糖5克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克

　　1.白菜洗净，摘去叶子部分，切成两半，只留叶梗至头部10厘米长。
　　2.锅放入适量的油，把菜炒熟后盛出。
　　3.原锅中倒入素汤，放入盐、味精、白糖调味并煮开，用淀粉勾芡，成糊状。
　　4.倒入淡奶拌匀，取出一半留用。
　　5.放入炒熟的白菜略煮，取出白菜，摆在菜盘中，把取出的奶汁倒在菜面上就可以了。