美食菜谱: 清煎羊排
菜系
私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
特色
色泽金黄,味香适口,肉质松软。
口味
咸鲜味
工艺
生煎
主料
羊排1500克
调料
小麦面粉50克,盐10克,胡椒粉5克,黄油50克,辣酱油25克,植物油150克
做法
1. 将羊排带骨切成段(每份2段),用肉拍子拍成薄片;
2. 撒盐、胡椒粉,沾面粉,用热油煎至两面上色;
3. 控出油放黄油稍煎,辣酱油烹之即可。
2. 撒盐、胡椒粉,沾面粉,用热油煎至两面上色;
3. 控出油放黄油稍煎,辣酱油烹之即可。
制作要决
起菜时可配炸土豆条,煮胡萝卜条,煮菜花,浇上原汁一起上桌食用。