美食菜谱： 炝拌辣白菜

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辣脆爽口。

香辣

炝

白菜1000克

辣椒(红,尖,干)15克,姜15克,白砂糖10克,酱油25克,香油25克,盐10克

　　1.白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。
　　2.白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另两个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。