美食菜谱： 香糟肉

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糟香味

煨

猪肋条肉（五花肉）750克

草果25克

姜8克,大葱8克,酱油8克,盐10克,八角5克,冰糖75克,香糟75克,花椒5克,猪油（炼制）25克

　　1. 猪肉刮洗干净后切成骨牌状的片；
　　2. 猪肉放进铝锅，加水淹没肉约2厘米；
　　3. 煮开后撇去浮沫，再放葱、姜、花椒、盐、草果、酱油、香糟、八角等；
　　4. 另用炒锅放油炒冰糖渣，炒成不深不浅的糖汁后，倒入铝锅内搅匀，直到微火将肉烧至皮肉全烂，汤汁浓即成。