美食菜谱： 小白猪

形似小白猪，香甜可口。

江苏小吃

蒸法

　　1.粉团制作同小金鱼。
　　2.将粉团摘成15个面坯，逐个按扁，包入馅料10克，捏紧收口朝下，搓成前尖后圆的形态，再捏出猪头形态，鼻冲前平，用骨针挑出两个洞，再剪出嘴巴，微微张开，然后在头部自后向前剪出两只耳朵，用手捏扁，耳朵前两侧按上两颗黑芝麻成两只眼睛，腹部下面捏成前后腿作蹲着的姿势。
　　3.熟制方法同小金鱼。

　　1.粉团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；
　　2.最好使用天然色素；
　　3.入笼用旺火沸水速蒸，蒸至表面不粘手即成。