美食菜谱： 烩双菇

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咸鲜味

烩

蘑菇(鲜蘑)250克,香菇（干）50克

植物油50克,白砂糖3克,盐2克,淀粉(豌豆)5克

　　1.香菇去蒂洗净后用开水泡发30分钟，捞出沥干水分，泡香菇水留下备用。
　　2.锅中倒入植物油，油热后放入香菇煸炒1分钟再加入蘑菇、香菇水、盐、白糖。
　　3.待汤汁煮沸时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即可食用。

　　洗香菇时，先用冷水将香菇表面冲净，然后香菇“鳃页”朝下放置于温水中浸泡，待香菇“鳃页”张开后，再用手朝一下方面轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

　　功效：补气益胃，降低血压。
　　中医认为：蘑菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气。
　　本品营养丰富，含有大量的钙、磷、钾、铁等矿物质，还有大量的维生素、纤维素等，有补气益肾降低血压、血脂的作用。
　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。