美食菜谱： 什锦凉粉

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凉粉晶莹滑嫩，凉爽悦人；品味咸鲜醒香辣，五味俱全，美味刺激。

家常味

拌

琼脂100克

榨菜20克,香菜20克,辣椒(红,尖)20克

大蒜（白皮）10克,大葱10克,醋10克,酱油10克,味精2克,盐8克,香油10克

　　1.将冻粉洗净，放锅中加清水2500克，用小火慢慢熬至1500克，倒入盛器中冷却，即成为凉粉，用清水浸泡备用。
　　2.凉粉切成条或薄片放汤碗中，撒上榨菜末、大葱末、大蒜末、香菜末、红椒米、酱油、盐、味精、醋和香油调匀即成。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。