美食菜谱： 银杏鸡肾

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咸鲜味

炒

鸡腰子500克

白果（鲜）50克,西芹50克,鸡蛋黄糕50克,油菜100克,牛奶30克

植物油25克,料酒10克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,辣椒(红,尖,干)2克,姜2克,大葱5克

　　1. 将鸡肾洗净，剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、料酒、胡椒粉拌匀片腌片刻，下入开水锅氽熟；
　　2. 银杏（白果）下入开水锅内煮熟；
　　3. 油菜洗净剖开，下入开水锅内煮熟；
　　4. 西芹择洗干净切成段；
　　5. 蛋黄糕切成片；
　　6. 红辣椒去蒂、籽洗净切成块；
　　7. 炒锅注油烧热，下入姜片、葱段爆香，倒入鲜奶烧开；
　　8. 除去葱、姜，放入鸡肾、银杏、西芹、蛋白糕片、红辣椒块、油菜，加入精盐、胡椒粉、味精烧入味，用湿淀粉勾芡即可。