美食菜谱： 青椒鸡丝

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香辣

熟炒

鸡胸脯肉150克,青椒100克

鸡蛋清25克

姜5克,黄酒10克,盐3克,白砂糖3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

　　1.鸡胸肉切片，以鸡肉调味料（盐3克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克）拌匀略腌，泡嫩油备用。鸡蛋白拌匀。青椒去籽切丝，以油锅炒熟，备用。
　　2.烧红锅，下油，爆香姜米、洒酒，鸡丝回兜炒，加入蛋白兜匀，再加入青椒丝，兜匀便可上碟。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。