美食菜谱： 鲜贝菜心

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咸鲜味

煮

鲜贝50克,油菜心200克

植物油15克,料酒15克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,大葱3克

　　1. 将油菜心择洗干净，一剖两半；
　　2. 鲜贝洗净备用；
　　3. 葱姜切细末；
　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末，爆出香味，放入油菜心煸炒，加水、精盐、料酒烧开；
　　6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，码在盘子周围；
　　7. 炒锅添水烧开，放入鲜贝，加入精盐煮至熟，撒入味精，用水淀粉勾芡，装入盘子中央即可。