美食菜谱： 广州腊鸭脚

粤菜 肝调养食谱 滋阴食谱 明目食谱

蜡黄色，味干香，为下酒好菜。

咸鲜味

腊

鸭掌200克

鸭肝150克,猪肉(肥)100克

白砂糖20克,盐15克,黄酒15克

　　1. 将鸭脚从膝部斩断；
　　2. 鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干；
　　3. 然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧；
　　4. 晒干或烘干即成，适宜蒸食。