美食菜谱： 川味啤酒鸭

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清香味

炖

鸭1000克

青椒30克,土豆（黄皮）30克,洋葱（白皮）50克

植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜（白皮）5克

　　1. 将土豆去皮洗净切片；
　　2. 青椒去蒂、籽洗净切块；
　　3. 洋葱去皮洗净切块；
　　4. 姜切块，蒜切片；
　　5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
　　6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
　　7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。