美食菜谱： 扒三文鱼

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咸鲜味

扒

鲑鱼150克,莴笋150克

番茄100克,洋葱（白皮）25克,百里香25克

橄榄油25克,酱油5克,盐3克,胡椒粉3克,白葡萄酒5克

　　1. 将三文鱼肉加入精盐、胡椒粉、白葡萄酒拌匀，腌30分钟；
　　2. 青笋（莴笋）洗净，切成细丝；
　　3. 葱头去外皮，洗净切成末；
　　4. 百里香洗净切成末；
　　5. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成小丁；
　　6. 炒锅注橄榄油烧热，下入三文鱼，煎熟盛在盘中央；
　　7. 炒锅注橄榄油烧热，下入葱头末、百里香末、番茄丁，加入酱油、精盐、胡椒粉、水烧开，小火熬成浓汁，浇在鱼肉上即可；
　　8. 炒锅注橄榄油烧热，下入青笋丝略炒，加入精盐、胡椒粉调匀，盛入盘子的一边即可。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。