美食菜谱: 樱桃鸡腿

菜系
私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱
特色
色彩鲜艳,造型美观,味道醇香,食之可口。
口味
咸鲜味
工艺
粉蒸
主料
鸡腿500克,猪肉(瘦)417克
辅料
樱桃150克,火腿肠100克
调料
鸡蛋清200克,大葱10克,姜10克,盐5克,料酒10克,味精3克,菱角粉10克
做法
  1.将鸡腿洗干净,剔去鸡骨,捶扁后撒上菱粉、精盐、味精。
  2.猪肉洗干净,斩成末,放入碗内,加入少许精盐、味精,用筷拌匀。
  3.把拌匀的肉末抹在鸡肉上,用刀轻轻地斩,待肉末斩入鸡肉中时,将鸡肉放入盘内,加入葱丝、姜片、料酒,上笼蒸熟取出。切成小片,皮朝下码入盘内。
  4.鸡蛋清打泡后,放入少许精盐,用筷拌匀,然后浇在鸡肉上,再用葱丝、瘦火腿末在蛋清上摆成图案,上笼稍蒸,取出樱桃围好边即成。
小提醒-食物相克
  鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
  与芝麻、菊花同食易中毒;
  与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
  与芥末同食会上火。
小提醒-健身提示
  具有补气血功效。
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