美食菜谱： 爆煳

私家菜 补阳食谱

咸鲜味

爆

羊肉(后腿)500克

植物油30克,酱油10克,醋2克,料酒5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱5克,香菜15克

　　1. 将羊肉洗净切成薄片；
　　2. 香菜择洗干净切成段；
　　3. 蒜切末，葱切段；
　　4. 剩余部分蒜切片，香菜切段；
　　5. 炒锅注油烧热，下入羊肉片翻炒，加酱油、姜汁、料酒、醋、蒜末、葱段炒至肉片呈金黄色；
　　6. 小火焖15分钟至煳香味浓时，撒入蒜片、香菜段即可。