美食菜谱: 糖醋蒜
菜系
私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
特色
酸甜可口。
口味
酸甜味
工艺
腌
主料
大蒜(白皮)800克
调料
白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克
做法
1.白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。
制作要决
腌过的汤,适当增加点儿糖醋,还可腌第二次,第三次。