美食菜谱： 糖醋黄金素肉

私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

酥脆、香醇、酸甜、味浓。

糖醋味

糖醋溜

油面筋200克

荸荠40克

酱油4克,白砂糖100克,醋80克,姜30克,香油40克,植物油80克,淀粉(豌豆)10克

　　1.先将油面筋切4块；荸荠切片；嫩姜切米粒状，待用。
　　2.火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把切好的面筋下锅中炸至漂浮油面捞出摆盘中，待用。
　　3.另起锅，着底油，下姜米略炸，放入鲜汤60毫升、酱油、白糖、醋略熬，加荸荠片，下水淀粉上芡、熘香油，出锅浇在黄金肉上即成。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。