美食菜谱： 蒜泥鸡蛋

鲁菜

此吃法是山东金乡大蒜之乡的人在大蒜刚刚收获时尝鲜的俏菜之一。每年麦收，地里活忙，农家顾不上大鱼大肉的做菜，剥几头大蒜，煮几个自家的鸡刚下的蛋，放在蒜臼子中砸成泥，夹在馍中是一种特殊的吃法，特殊的味道，特殊的享受。

新大蒜,鸡蛋,盐,香油。

　　①新收获的大蒜剥去皮，放入蒜臼中加盐砸成泥。
　　②鸡蛋煮熟也剥去皮，同大蒜一起砸成泥。
　　③最后放入香油调匀，成鸡蛋蒜泥，可夹馍、烧饼吃。