美食菜谱： 银粉肉丝

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粉丝银白色，肉丝滑嫩，色味俱佳。

家常味

软溜

猪肋条肉（五花肉）150克,粉丝100克

韭苔100克

大葱10克,姜5克,花生油75克,酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)50克

　　1. 猪肉切成丝；
　　2. 韭菜薹择洗干净切成4厘米长的段；
　　3. 葱、姜洗净，切成末；
　　4. 肉丝用盐、料酒、淀粉调味浆好；
　　5. 锅上火，注入花生油，待油热把粉丝放入炸透捞入盘内；
　　6. 锅内注入50克花生油，放入肉丝炒散，加入葱、姜、料酒、韭菜薹、汤、酱油、味精，待汤烧开调好味；7. 用淀粉把汤汁勾浓，浇在盘内的粉丝上即成。

　　原料中花生油75克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。