美食菜谱： 卤肉饭

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五香味

卤

猪肉(肥瘦)600克,米饭(蒸)600克

大蒜（白皮）5克,洋葱（白皮）30克

酱油20克,冰糖20克,江米酒10克,胡椒粉10克,植物油30克,猪油（炼制）10克

　　1.大蒜去皮切末；猪肉洗净绞碎。
　　2.锅中倒入适量的油烧热,放入猪绞肉炒干水分,盛出,再沥干油分。
　　3.锅中再倒入20克油烧热,放入猪绞肉略炒,加入大蒜炒匀。
　　4.放入卤料（酱油20克,水200毫升,油葱酥30克,冰糖20克,米酒10克,胡椒粉10克）用小火焖煮,直到汤汁收干。
　　5.盛在白饭上就可以了。

　　油葱酥：将红葱头与猪油小火中共炒，待红葱头炸成金黄色即可。

　　米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。