美食菜谱： 淡菜猪蹄百合汤

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汤清、味鲜。

清香味

煮

猪蹄750克

海虹50克,百合150克

姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒15克

　　1. 淡菜洗净，加入绍酒、沸水浸发；
　　2. 百合掰成瓣，加少许精盐揉洗净；
　　3. 猪蹄用90℃热水洗净，把清水1000克倒入沙锅中，加入葱段、姜片，下入猪蹄，转用中火煮沸，加入酒，用文火焖煮1小时左右，加入淡菜及百合片，再焖煮酥烂，用精盐、味精调味即成。