美食菜谱： 烧皮丝

私家菜 骨质疏松食谱

滋醇而厚，味道咸鲜。

咸鲜味

白烧

油皮500克

姜50克,香菜30克

胡椒粉2克,盐4克,花生油60克

　　1.先将豆腐皮用微量碱水泡20分钟拿出，切3厘米宽的条，再横切细丝；嫩姜切细丝；香菜切细末，待用。
　　2.火上置锅，着进花生油待热，把姜丝下锅中略炸冲入鲜汤600毫升，放入切好的豆皮丝，盖上锅盖，翻滚3分钟，掀开锅盖，见汤白似奶，即下食盐、白胡椒粉，略翻出锅盛品锅中，撒上香菜末即成。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。