美食菜谱： 花胶炖子鸡

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清香味

炖

童子鸡1000克

鱼肚50克,猪肉(瘦)150克

姜5克,料酒10克,青葱10克,大蒜（白皮）5克

　　1. 买嫩子鸡剥洗干净；
　　2. 瘦肉洗净血用；
　　3. 花胶（鱼肚）洗净，用温水浸软；
　　4. 取姜四片，青葱四条，蒜头两粒起锅，酒下半汤匙，注入两大碗(汤碗)清水，放入花胶烫水十五分钟左右，取出置炖盅内；
　　5. 将鸡、瘦肉、姜二片、酒半汤匙先后放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖好盅盖，隔水炖三上时左右，调味端出，即成一款滋阴的炖品。