美食菜谱： 萝卜肉

私家菜

形似萝卜，外焦里嫩，香酥可口。

炸烧味

碎屑料炸

猪里脊肉150克,肥膘肉100克,面包屑150克

香菜15克,鸡蛋黄150克,鸡蛋清20克

植物油15克,盐3克,味精1克,料酒10克,姜5克,胡椒粉1克,白砂糖5克,大葱5克

　　1.把里脊肉片成宽3厘米、5厘米宽的大薄片，把碎肉和肥肉剁成泥，加葱姜末、料酒、盐、味精、胡椒面、白糖和成馅。
　　2.用肉片卷上肉馅（一头粗一头细，形如萝卜），外面抹上鸡蛋黄，再滚上面包渣，在粗头上插一根火腿棒。
　　3.勺内入宽油，烧至五成热时，把卷好的萝卜投入油中炸熟。
　　4.把炸好的萝卜捞出，将火腿棒拔下，插上香菜心，摆在盘内即成。（食时带椒盐）

　　肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　中老年保健食谱