美食菜谱： 蛤肉炒茼蒿

私家菜 脾调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 祛痰食谱

茼蒿翠绿，蛤肉嫩白，味美香鲜。

咸鲜味

生炒

蛤蜊500克

茼蒿250克

大葱8克,姜4克,植物油25克,盐4克,料酒3克

　　1.先将葱切花，姜切末，然后再将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。
　　2.嫩茼蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段放开水中氽一下捞出待用。
　　3.炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撒上姜末，淋上熟油出锅即成。

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。