美食菜谱： 醋熘羊肉片

私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

嫩而香，略带酸味。

酸味

醋溜

羊肉(瘦)300克

鸡蛋清25克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,盐2克,酱油5克,醋10克,料酒10克,大葱5克,姜汁3克

　　1.将羊肉切成6厘米长的薄片，将少许鸡蛋清、淀粉拌匀，调成糊状，放入羊肉片，裹匀蛋糊待用。
　　2.炒锅上火，倒入香油，烧至八成热，放入羊肉片，边炸边将羊肉片拨散。
　　3.羊肉片炸2到3分钟后，将锅中油倒去，稍留余油，同时将酱油、醋、料酒、味精、葱花、姜水、盐等调好味倒入，将锅颠动几下，稍炒，即可出锅。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。免费