美食菜谱: 湖鸭芋艿汤

菜系
美味粥汤
主料
鸭 1/2只,芋艿 300克,火腿 75克,姜 2片,葱 1根料酒 1大匙,盐 1茶匙,胡椒粉 少许
做法
  1.鸭洗净,剁小块,汆烫过捞出,冲净备用;芋艿削皮;火腿切小块。
  2.水10杯烧开后,先放入鸭块、姜片,并淋料酒,改小火煮半小时,再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟,然后加盐调味。
  3.盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。
  提示:
  1.鸭胸脯肉结实,肉层较厚,肉质不腥,较理想。
  2.也可以半只鸭先煮熟再取出剁块,这样肉面较整齐;先剁再煮汤汁较鲜浓。
美食菜谱标签

相关美食菜谱

京ICP备20031832号-4 米老师生活助手 ©2010-2020