美食菜谱： 豆沙月饼

美味糕点

红豆：600克)糖：250克 麦芽糖：150克 盐：1/8小匙 黄油：60克

　　红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分,待凉。
　　用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。
　　看看可以压得很干净,以前我都是先用搅拌机打碎,直接压也可以就不打了。
　　把豆沙放入锅中大火煮开，大家要小心,豆沙会溅出来，小心烫伤哦。
　　中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠，煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐，加了糖之后，豆沙会变稀，别担心，继续一边炒一边翻，炒到干后再加入黄油，拌匀就可以出锅了。
　　还是按2:8的比例来分配皮跟馅。