美食菜谱： 江南一品饺

精品主食

馅身干洁，滑嫩，鲜美。

坯皮：澄粉150克,生粉80克。馅心：虾仁300克,肥肉40克,蛋白10克,盐2克,糖3克,味精2克。

　　1.澄粉、生粉加入开水揉成面团，放入猪油擦透成坯皮面团。
　　2.虾肉、肥肉粒、蛋白、调味料拌成馅心。
　　3.面团切剂，用刀压薄成圆片包入馅心捏成品字形。
　　4.上笼用猛火蒸5分钟即可。