美食菜谱： 鳳梨蝦仁炒飯

精品主食

冷飯 3碗 蝦仁 1/2杯 罐頭鳳梨 2片 蒜末 1大匙 毛豆仁 2大匙 肉鬆 1/2杯 鹽 1/4大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙

　　(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。
　　(2)將鳳梨片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。
　　(3)毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。
　　(4)熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。
　　(5)加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。
　　(6)加入調味料翻炒均勻。
　　(7)起鍋裝盤後加上肉鬆即成。