美食菜谱： 腰花粥

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咸鲜味

煮

粳米50克,猪腰子90克

大葱10克,姜5克,盐2克,味精2克,黄酒15克,五香粉1克

　　1. 将猪腰子一剖为二，剔尽内面筋膜，在正面划出交叉花刀后切成小块，漂洗干净，浸泡在水中数小时，再放入沸水中氽烫，捞出备用。
　　2. 粳米淘洗干净，加水3杯用小火熬成粥。
　　3. 加入腰花葱（切末）、姜（切末）、盐、味精，煮沸即可。

　　腰花洗净切片，泡在水中冷藏1天以上，将更显脆嫩。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　1. 本方出自《本草纲目》，根据以脏被脏的原因，以猪腰来补肾强腰。
　　2. 尤其适用于老年人肾气不足引起的腰膝酸软，酸痛频作，步履艰难，耳鸣耳聋等症。