美食菜谱： 清炖牛腩面

精品主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱

咸鲜味

煮

牛腩（腰窝）300克,面条(标准粉)250克

白萝卜70克,胡萝卜80克,香菜10克

姜5克

　　1. 将胡、白萝卜切成滚刀块备用；
　　2. 牛腩切块，用滚水氽烫；
　　3. 牛腩、萝卜块、清炖汤底一起放入快锅中，炖煮约40分钟；
　　4. 拉面烫熟时，加入即可；
　　5. 食用时可选择加入适量香菜与姜丝，以增加香味。

　　A、清炖汤头制作：
　　材料：1.胡萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克
　　2.蒜头5颗，葱3支，姜片3片
　　卤包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克
　　调味料: 米酒45克，冰糖50克，盐15克
　　作法： 1.汤锅中加水至五分满，将材料1放入锅中炖煮。
　　 2.待水滚后再加水至八分满，放入卤包及材料2，转小火炖煮约1小时至入味。
　　 3.最后加入调味料调匀即可。
　　B、食用时可根据个人喜好也可添加蒜苗与黑胡椒粒来增加香味。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。