美食菜谱： 黑胡椒牛肉冬粉

精品主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

椒麻味

煮

牛里脊肉225克,粉丝250克

青椒30克,柿子椒100克

大葱10克,姜5克,酱油50克,白砂糖45克,鸡粉30克,淀粉(豌豆)20克,胡椒粉5克,常用水10克,鸡蛋清7克,色拉油10克

　　1.牛里脊肉切成小条，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌至入味后，过油备用。
　　2.将材料（青椒、红椒、黄椒、洋葱）全部切条状备用。
　　3.炒香葱段，加入做法1与2的材料拌炒，加入调味料（高汤500毫升、酱油45克、白糖45克、鸡粉30克）调味，再用淀粉水勾芡即可。
　　4.粉丝煮熟，淋上做法2的料，撒上姜丝和黑胡椒粉即可食用。

　　喜好白胡椒或青胡椒粒的读者也可以依自己爱好在成品中加入调配。