美食菜谱： 素烩饼

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此饼汤汁鲜浓，清淡适口。

清香味

烩

小麦面粉300克,白菜400克

虾米2克

大葱10克,盐5克,味精2克,酱油25克,香油10克,花生油50克

　　1.将葱洗净切成末备用；将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝。
　　2.将白菜择洗干净，切成细丝；海米洗净，切碎。
　　3.将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入白菜丝翻炒，随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软，汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。

　　1.海米即为虾米；因水发海米需一定时间，所以在做这道菜之前应把海米先水发好，以免浪费时间。2.麻油即为香油。