美食菜谱: 炸士干圈
菜系
精品主食 甜品/点心
特色
松软适口,不干不腻。
口味
甜味
工艺
炸
主料
小麦面粉500克
辅料
鸡蛋150克,牛奶200克,泡打粉18克
调料
白砂糖125克,猪油(炼制)60克
做法
1. 面粉放在案板上,中间扒坑放进白糖、猪油、鸡蛋、鲜牛奶、泡打粉,用手掌轻轻将主调料合匀收成团;
2. 案上撒些干面粉,用擀面杖浆料擀成30毫米厚的均匀大面饼;
3. 用圆戳或玻璃杯切成直径50毫米的圆片,再用小圆戳将圆片切成环形圈;
4. 继用温油炸至全部浮起发涨呈金黄;
5. 捞出用糖浆蘸挂后倒入绵白糖容器内,当全部蘸满绵糖时即成士干圈。
2. 案上撒些干面粉,用擀面杖浆料擀成30毫米厚的均匀大面饼;
3. 用圆戳或玻璃杯切成直径50毫米的圆片,再用小圆戳将圆片切成环形圈;
4. 继用温油炸至全部浮起发涨呈金黄;
5. 捞出用糖浆蘸挂后倒入绵白糖容器内,当全部蘸满绵糖时即成士干圈。
制作要决
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小提醒-食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
免费
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