美食菜谱： 丝瓜烧豆腐

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咸鲜味

烧

豆腐(北)300克,丝瓜200克

盐8克,大葱15克,酱油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油25克

　　1. 豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；
　　2. 丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块；
　　3. 锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒；
　　4. 加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧；
　　5. 放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。