美食菜谱： 虾仁珍珠笋

家常菜谱

珍珠笋清香鲜嫩，脆美可口，而且富于营养。此菜清爽鲜嫩，口感清甜, 味香诱人。

珍珠笋350g ,莴笋 100g,胡萝卜 100g,虾仁100g ,姜末 1汤匙（15g）

料酒,高汤,盐 适量

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　1. 珍珠笋洗干净后切片，用开水烫1分钟，在冷水里过凉后控干。 虾仁洗净，去掉肠线。莴笋和胡萝卜洗净切片。
　　2. 炒锅放入油烧5成熟时，爆香姜末，放入虾仁炒熟，烹适量料酒，再放入珍珠笋和胡萝卜片炒2分钟，然后加入高汤、盐，颠炒装盘即成。