美食菜谱： 菜心烩平菇

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菇嫩菜脆，味鲜爽口。

咸鲜味

烩

平菇200克

油菜心50克,虾米1克

盐2克,猪油（炼制）45克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克

　　1. 将鲜平菇、嫩菜心分别用清水洗净；
　　2. 鲜平菇批切成片；
　　3. 嫩菜心切成3厘米长的段待用；
　　4. 炒锅置旺火上，放入猪油25克烧热，下嫩菜心煸炒片刻；
　　5. 放入平菇片炒匀，烹入绍酒，倒入清汤，加虾米烧沸；
　　6. 放入精盐，用水淀粉勾薄芡，淋入猪油20克烧片刻，即可装盆食用。